La buena práctica

¿Os habéis preguntado el tiempo máximo de conservación que tienen nuestras conservas? Si el proceso ha sido el adecuado podremos consumirlas de forma segura durante el transcurso de un año, aunque este se puede alargar hasta dos es recomendable consumirlas en un periodo máximo de doce meses.

El mejor medio de conservación es la acidez del producto.

¿ Alguna vez os habéis cuestionado porqué se le añade zumo de limón a las mermeladas y a otros productos a conservar?

En la búsqueda de información sobre las conservas caseras he topado todo el tiempo con las siglas pH. Hacen referencia a la acidez de los alimentos. Un nivel alto de acidez será un gran aliado en nuestro trabajo de conservación.